POSTUP

Suroviny
sůl
cibule
3 lžíce hladká mouka
3 lžíce rostlinný olej
50 g slanina
900 g hovězí svíčková odblaněná
3 dl smetana hustá
bobkový list
4 ks nové koření
citronová šťáva
3 dl vývar
ks pepř celý zrnka
g kořenová zelenina
brusinkový kompot nebo rybízový džem cukr

1
Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda.

2
Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou.

3
Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s knedlíky a brusinkami nebo rybízovým džemem.

Rajská polévka

POSTUP

Suroviny
olivový olej
cibule 1 ks
česnek 2
konzervovaná rajčata krájená 400 g
vývar zeleninový 500 ml
bobkový list 1 ks
sůl
bazalka hrst
lístky
zakysaná smetana
k podávání
tout sýrové, k podávání
pepř

1
V hrnci na troše olivového oleje zpěňte 1 cibuli a 2 stroužky česneku nasekané najemno.

2
Přidejte 400 g krájených loupaných rajčat (i z plechovky), 500 ml zeleninového vývaru, 1 bobkový list, osolte, opepřete a vařte 15 minut.

3
Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte; vmíchejte hrst sekaných lístků bazalky.
Podávejte ozdobené lžící zakysané smetany a se sýrovými tousty.

Americké lívance

POSTUP

Suroviny
50 g máslo
1 špetka sůl
150 g hladká mouka
1 ks vejce
200 ml mléko
2 lžička prášek do pečiva
malinový džem
3 lžíce olej
2 lžíce cukr

1
Všechny suché suroviny dobře smícháme, v jiné nádobě rozmícháme vejce, mléko a olej. Směs s mlékem přidáme k suchým surovinám, ručním mixérem zpracujeme v hladké těsto, několik minut necháme nabobtnat. Na pánvi rozpustíme trochu másla nebo margarínu, vložíme po čtvrtce těsta a necháme při nízké teplotě opatrně péct (rychle ztmavnou). Otočíme, jakmile není vrchní strana už tekutá, a druhou stranu pečeme také dozlatova. K lívancům chutná obzvlášť dobře malinový džem.

Kynuté makové buchty

POSTUP

Suroviny
250 ml mléko polotučné
30 g droždí
50 g cukr krupice
120 g máslo +150g na potření
3 ks žloutky
1 ks vanilkový cukr
citronová kůra
1 špetka sůl
500 g hladká mouka
50 ml tuzemák
moučkový cukr na posypání
Náplň
400 ml mléko polotučné
200 g mák mletý
70 g cukr krupice
2 lžíce máslo

1
Zahřejte 1/2 mléka, rozdrobte do něj droždí a přidejte lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek.

2
Mezitím utřete do pěny máslo se žloutky, oběma cukry, kůrou z citronu, solí. Postupně přidávejte teplé mléko a mouku. Těsto hněťte, dokud se nezačne odlepovat od krajů mísy. Posypejte ho moukou, přikryjte utěrkou a nechte minimálně 60 minut kynout.

3
Připravte náplň. Za stálého míchání přiveďte k varu mléko s mákem, cukrem a máslem, stáhněte teplotu a míchejte do zhoustnutí. Odstavte a nechte vychladnout.

4
Máslem vymažte pekáček. Těsto na pomoučněném vále rozválejte a rozkrájejte na čtverce. Rozdělte na ně náplň, zabalte je do kuliček. Jednu buchtu po druhé vkládejte do pekáče a každou potřete rozpuštěným máslem smíchaným s tuzemákem. Zbytek másla odložte.

5
Buchty pečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C, asi 45 minut; průběžně potírejte. Po vystydnutí je sypejte cukrem.

Optimalizováno pro Edge a Firefox